火爆肚头的做法 川菜
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美食食谱
火爆肚头的做法 川菜
火爆肚头是一道传统的川菜，以其麻辣味道和口感独特而闻名。以下是制作火爆肚头的步骤：
- 准备好牛肚，洗净切成薄片，用盐和料酒腌制15分钟。
- 将腌制好的牛肚片放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 准备好葱姜蒜和干辣椒，切成末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒末爆香。
- 放入焯好水的牛肚片翻炒均匀。
- 加入盐、酱油、糖、料酒、花椒粉、辣椒粉等调味料，继续翻炒均匀。
- 最后加入少量的醋和香油，翻炒均匀即可。
火爆肚头可以搭配米饭或者面条食用，口感鲜美，非常适合喜欢吃辣的人。
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