川菜宫爆肚头的做法
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美食食谱
川菜宫爆肚头的做法：
1. 准备好猪肚头，洗净切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 准备好葱姜蒜末、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、醋、糖、酱油、淀粉、香油。
3. 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入少量料酒和醋调味。
5. 加入切好的猪肚头片煸炒均匀，加入糖和酱油调味。
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
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