四川香肠的做法配方
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四川香肠的做法配方
四川香肠是一种以猪肉为主要原料，加入各种香料和调料制成的腊肠，是四川地区的传统特色食品之一。以下是四川香肠的做法配方：
- 猪肉：1000克
- 盐：30克
- 白糖：20克
- 酱油：20克
- 花椒粉：10克
- 辣椒粉：10克
- 料酒：10克
- 葱姜蒜末：适量
- 肠衣：适量
制作步骤：
- 将猪肉剁成肉泥，加入盐、白糖、酱油、花椒粉、辣椒粉、料酒、葱姜蒜末拌匀，腌制30分钟。
- 将肉泥装入肠衣中，用细绳绑紧。
- 将香肠晾晒1-2天，直到表面变干。
- 将香肠放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 捞出香肠，晾凉后即可食用。
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