正宗四川麻辣香肠的做法
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美食食谱
正宗四川麻辣香肠的做法
材料：
- 猪后腿肉 500 克
- 猪肚 100 克
- 辣椒粉 50 克
- 花椒粉 10 克
- 盐 10 克
- 白糖 10 克
- 生抽 10 克
- 料酒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 肠衣适量
步骤：
- 将猪后腿肉和猪肚洗净，切成小块。
- 将猪肉和猪肚放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、盐、白糖、生抽、料酒、葱姜蒜，搅拌均匀，腌制 2 小时。
- 将腌制好的肉放入肠衣中，用细绳子绑紧。
- 将绑好的肠衣放入开水中煮 10 分钟，捞出晾凉。
- 将晾凉的肠衣晾干，切成小段即可。
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