辣卤现捞的制作方法
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美食食谱
辣卤现捞的制作方法：
1. 准备食材：牛肉、豆皮、豆腐、藕片、木耳、鸡蛋、辣椒、姜、蒜、八角、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 豆皮、豆腐、藕片、木耳切成适当大小的块状。
4. 辣椒、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入八角、香叶、花椒煸炒出香味，加入切好的辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
6. 加入腌制好的牛肉煸炒至变色，加入豆皮、豆腐、藕片、木耳煸炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微多一些，加入适量的盐、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
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