麻辣藕的做法：
1. 准备食材：藕、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、花椒、油。
2. 藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入辣椒煸炒出红油。
6. 放入焯好水的藕片煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋翻炒均匀即可。
7. 装盘即可食用。
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