干蒸老鸭的做法窍门是什么
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美食食谱
干蒸老鸭的做法窍门：
1.选用肥壮的老鸭，宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净后切成块。
2.将老鸭块放入碗中，加入料酒、盐、姜片、葱段、胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调料腌制半小时。
3.将腌制好的老鸭块放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4.取出老鸭块，将汤汁倒掉，再放回蒸锅中，用小火蒸2小时左右，直到老鸭肉变得非常嫩。
5.最后将老鸭块取出，码放在盘子中，撒上葱花即可。
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