干蒸老鸭做法：
1. 准备好老鸭、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、香油、葱、红枣、枸杞等食材。
2. 将老鸭宰杀后去毛、内脏，洗净后切成块状，用开水焯水后捞出沥干水分。
3. 将姜、蒜切末，葱切段，红枣去核，枸杞洗净备用。
4. 将焯水后的老鸭块放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、香油拌匀，腌制20分钟。
5. 将腌制好的老鸭块放入蒸锅中，加入葱段、红枣、枸杞，大火蒸30分钟即可。
6. 取出蒸好的老鸭块，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐、鸡精调味，烧开后勾芡，淋在蒸好的老鸭块上即可。
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