湖南干蒸老鸭的做法
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美食食谱
湖南干蒸老鸭的做法
1. 准备材料：老鸭1只（约1.5kg），姜、蒜、青葱适量，料酒、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、香油适量。
2. 将老鸭宰杀后去毛、内脏，洗净后切成块状，用开水焯水后捞出沥干水分。
3. 将姜、蒜、青葱切成末，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、香油拌匀，制成腌料。
4. 将腌料均匀地涂抹在鸭肉块上，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
5. 取出蒸好的鸭肉块，将腌料汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入蒸好的鸭肉块，小火煮10分钟即可。
6. 将煮好的鸭肉块装盘，淋上热汁，撒上葱花即可。
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