清蒸鱼
将鱼去鳞去内脏洗净，切成两段，用盐、料酒、姜丝腌渍10分钟，上锅蒸10分钟即可。
红烧鱼
将鱼去鳞去内脏洗净，切成两段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
酸菜鱼
将鱼去鳞去内脏洗净，切成两段，用盐、料酒、姜丝腌渍10分钟，用油煎至两面金黄，加入酸菜、豆腐、泡椒、姜蒜爆香，加入水烧开，放入鱼块，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
水煮鱼
将鱼去鳞去内脏洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌渍10分钟，用油煎至两面金黄，加入豆芽、木耳、辣椒爆炒，加入水烧开，放入鱼片，烧开后转小火炖煮5分钟即可。
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