老式烧三鲜的做法大全
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做法大全
老式烧三鲜的做法大全
烧三鲜是一道非常经典的东北菜，它的主要材料是茄子、土豆和青椒，口感鲜美，营养丰富。以下是一些老式烧三鲜的做法：
做法一：传统老式烧三鲜
1. 将茄子、土豆和青椒分别切成块状。
2. 热锅凉油，将茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 热锅凉油，将土豆煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，将青椒煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入肉末煸炒至变色。
6. 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉调味，加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀，加入适量水焖煮至熟透即可。
做法二：老北京烧三鲜
1. 将茄子、土豆和青椒分别切成块状。
2. 热锅凉油，将茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 热锅凉油，将土豆煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，将青椒煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入肉末煸炒至变色。
6. 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉调味，加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀，加入适量水焖煮至熟透即可。
做法三：老式烧三鲜（家常版）
1. 将茄子、土豆和青椒分别切成块状。
2. 热锅凉油，将茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 热锅凉油，将土豆煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅凉油，将青椒煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入肉末煸炒至变色。
6. 加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉调味，加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀，加入适量水焖煮至熟透即可。
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