清烧三鲜的家常做法
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家常菜
清烧三鲜的家常做法：
材料：
- 茄子 2个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 瘦肉末 100克
- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉适量
做法：
- 茄子切段，土豆切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，下茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
- 同样的方法，煸炒土豆块至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入青红椒丝煸炒均匀，加入茄子和土豆块煸炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味，加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 用淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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