大锅红烧肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
大锅红烧肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切成大块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
- 最后收汁即可。
注意事项：
- 五花肉焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时加入少量料酒可以去腥。
- 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉不易烂。
- 收汁时火要大，不要让肉块过度煮糊。
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