水煮灌肠的做法与配料窍门
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美食食谱
水煮灌肠的做法：
1. 准备好灌肠、姜、葱、大蒜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水。
2. 灌肠切成段，用开水焯一下，捞出备用。
3. 姜、葱、大蒜切末，花椒、干辣椒备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量清水，放入焯好水的灌肠段，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 煮好后捞出灌肠，装盘，将汤汁淋在灌肠上即可。
配料窍门：
1. 灌肠要先焯水，去除血水和异味。
2. 煮灌肠的时候，可以加入一些花椒和干辣椒，增加香味。
3. 煮灌肠的时候，可以加入一些料酒和鸡精，增加口感。
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