豆豉蒸鸡块的做法窍门：
1. 鸡肉切块后用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。
2. 将豆豉用刀背压碎，加入蒸鸡块中，再加入蒸鱼豉油、生抽、糖、鸡精、葱姜蒜末拌匀。
3. 将拌好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
4. 出锅前撒上葱花即可。
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