豆豉辣椒蒸鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿肉500克、豆豉30克、青红辣椒各2个、葱姜蒜适量。
2. 鸡腿肉洗净切块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 豆豉用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。
4. 青红辣椒洗净去蒂切段，葱姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的鸡肉块码放在蒸碗中，撒上豆豉和青红辣椒段。
6. 锅中加水烧开，将蒸碗放入锅中，大火蒸15分钟。
7. 蒸好后，将葱姜蒜末撒在鸡肉上即可。
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