豆豉蒸鸡的做法大全窍门：
1. 准备材料：鸡腿肉、豆豉、蒜、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 鸡腿肉洗净切块，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 豆豉用清水浸泡10分钟，洗净沥干备用。
4. 蒜、姜、葱切末备用。
5. 将腌制好的鸡肉块码放在蒸盘中，撒上豆豉、蒜末、姜末、葱末。
6. 将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟。
7. 蒸好后，将蒸盘中的汤倒掉，再淋上生抽、老抽、香油，再蒸5分钟即可。
8. 豆豉蒸鸡出锅后，撒上葱花即可。
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