香椿肉酱的做法窍门
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美食食谱
香椿肉酱的做法窍门：
1. 香椿叶的选购：选择新鲜嫩绿的香椿叶，不要选老叶，老叶的味道不好。
2. 肉馅的选用：选用五花肉，肥瘦相间的口感更好。
3. 香椿叶的处理：将香椿叶洗净，切成细末，用开水焯水后捞出沥干备用。
4. 肉馅的处理：将五花肉剁成肉末，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱末、香油、淀粉拌匀，腌制10分钟。
5. 炒制香椿肉酱：锅中倒入适量油，加入蒜末爆香，加入肉馅煸炒至变色，加入香椿末翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味即可。
6. 食用方法：可以搭配米饭、馒头、饺子等食用。
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