西安炒面的做法窍门
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面食
西安炒面的做法窍门：
1. 准备好面条、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒粉、香菜等食材。
2. 先将面条煮熟备用，然后将肉末用盐、糖、料酒腌制一下。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入肉末煸炒至变色，加入酱油、盐、糖、醋、料酒、花椒粉等调味料。
5. 加入适量的水，煮开后加入煮熟的面条，翻炒均匀。
6. 装盘后撒上香菜即可。
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