安徽毛豆腐的原料：
黄豆、石膏、水。
安徽毛豆腐的做法：
1. 将黄豆浸泡6-8小时，然后用搅拌机打成黄豆浆。
2. 将黄豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，然后加入石膏水搅拌均匀。
3. 等待黄豆浆凝固成块，然后用刀切成小块。
4. 将小块毛豆腐放入开水中焯烫，捞出后沥干水分。
5. 可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、葱花等。
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