酱爆墨鱼
材料：
- 墨鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法：
- 将墨鱼清洗干净，切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 放入墨鱼煸炒，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
干煸墨鱼
材料：
- 墨鱼 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
做法：
- 将墨鱼清洗干净，切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香。
- 放入墨鱼煸炒，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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