爆炒小公鸡的家常做法
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家常菜
材料：
小公鸡一只，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，油适量。
做法：
1. 小公鸡宰杀后洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制半小时。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的小公鸡块，翻炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮熟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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