嫩豆腐做法：
1. 准备好豆腐、盐、淀粉、油、鸡蛋、葱姜蒜等食材。
2. 将豆腐切成小块，加入盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 将淀粉和鸡蛋打成糊状，将豆腐块裹上糊状物。
4. 热锅凉油，将裹好糊的豆腐块放入锅中煎至两面金黄色。
5. 捞出豆腐块，将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入适量的盐和水，烧开后放入豆腐块，煮至汤汁浓稠即可。
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