嫩豆腐的做法：
1. 准备好新鲜的黄豆，浸泡6-8小时，然后用搅拌机打成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃左右，保持10分钟左右，让豆浆凝固成豆腐。
3. 用纱布将豆腐捞出，放入冷水中冷却，然后切成块状即可。
4. 嫩豆腐可以用来炒菜、做汤、涮火锅等。
以下是嫩豆腐的一些变化：
1. 加入石膏粉或者醋可以让豆腐更加嫩滑。
2. 加入芝麻、葱花、辣椒油等调料可以让豆腐更加美味。
3. 将豆腐切成薄片，可以用来做素肉、素鱼等。
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