干马步鱼的做法:
1. 准备新鲜的马步鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净晾干。
2. 在马步鱼两面切几刀,以便入味。
3. 准备腌制料,将盐、糖、料酒、生姜末、葱花末混合均匀,涂抹在马步鱼两面和切口处。
4. 将腌制好的马步鱼放入风干机中,风干至干燥即可。
5. 可以将干马步鱼用保鲜膜包装好,放入冰箱保存。
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