鲶鱼豆腐的做法大全窍门
鲶鱼豆腐是一道以鲶鱼和豆腐为主要食材的传统美食，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鲶鱼豆腐的窍门：
- 选用新鲜的鲶鱼和豆腐，鲶鱼最好是去头去尾的鱼肉，豆腐最好是嫩豆腐。
- 将鲶鱼肉剁成肉泥，加入适量的盐、料酒、葱姜末、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将腌制好的鲶鱼肉泥均匀地涂抹在豆腐块上。
- 将涂好鲶鱼肉泥的豆腐块放入蒸锅中，蒸15分钟。
- 将蒸好的鲶鱼豆腐取出，撒上葱花和香菜末即可。
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