鲶鱼炖豆腐的做法视频：
1. 准备好鲶鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；豆腐切成块状，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鲶鱼块煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和清水，烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后加入适量的胡椒粉和香菜末即可。
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