豆瓣鲫鱼的家常做法鱼
豆瓣鲫鱼是一道非常传统的川菜，做法简单，口感鲜美。以下是豆瓣鲫鱼的家常做法：
- 将鲫鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
- 将豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、清水混合成酱汁备用。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入鲫鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱汁翻炒均匀。
- 将煎好的鲫鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到鲫鱼入味。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
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