豆瓣鲫鱼的做法最正宗的做法
豆瓣鲫鱼是一道四川传统名菜，做法有很多种，但最正宗的做法应该是：
1. 准备好鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油等食材。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的水，放入鲫鱼块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮至鲫鱼熟透。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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