竹笋炒肉片
1. 竹笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 锅中加油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用；
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入竹笋片煸炒至断生；
4. 加入肉片、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、水淀粉烧开，淋上香油即可。
竹笋炒鸡蛋
1. 竹笋去皮，切成丁；鸡蛋打散备用；
2. 锅中加油，烧至五成热，放入鸡蛋液煸炒成蛋花，盛出备用；
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入竹笋丁煸炒至断生；
4. 加入炒好的鸡蛋花、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉烧开，淋上香油即可。
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