蒙古羊血肠的正宗做法
蒙古羊血肠的正宗做法：
1. 准备材料：羊血、羊肉、大米、大肠、葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。
2. 将大米淘洗干净，加水浸泡2小时，然后蒸熟备用。
3. 羊肉切成小丁，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
4. 大肠洗净，切成段，用开水焯水后捞出备用。
5. 葱、姜、蒜切末备用。
6. 羊血放入锅中，加入适量盐、料酒、花椒，用中火煮至凝固，然后切成小丁备用。
7. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入羊肉煸炒至变色。
8. 加入蒸熟的大米和羊血丁，翻炒均匀。
9. 将炒好的材料装入焯水后的大肠中，用牙签封口。
10. 将封好口的大肠放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟即可。
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