干锅香辣鸡煲的做法和配料
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干锅香辣鸡煲的做法和配料
干锅香辣鸡煲是一道四川传统美食，口感香辣鲜美，非常适合冬季食用。以下是制作干锅香辣鸡煲的步骤和配料：
配料：
- 鸡肉：500克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
- 油：适量
步骤：
- 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，青红椒切段，姜蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入鸡肉煸炒至变色，加入土豆和青红椒继续煸炒。
- 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、鸡精、白糖调味，煮至汤汁浓稠。
- 撒上香菜即可。
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