干锅香辣鸡爪的做法大全
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做法大全
干锅香辣鸡爪的做法
材料：
- 鸡爪500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜蒜末适量
- 葱段适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 油适量
步骤：
- 鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和葱段爆香。
- 放入鸡爪煸炒至表面微焦。
- 加入适量的料酒，煮至鸡爪变色。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入煸炒好的干辣椒和花椒，煮至汤汁浓稠。
- 加入适量的鸡精和香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 焯水时加入少量盐和料酒，可以去除鸡爪的腥味。
- 煮汤汁时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
- 煮汤汁时可以加入适量的豆腐皮、豆芽等配菜。
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