长沙口味菜的做法大全
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做法大全
剁椒鱼头
材料：鲜鱼头1个、剁椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香菜适量。
做法：1.鱼头洗净，斜切成块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟；2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香；3.加入剁椒炒香，加入适量的水，放入鱼头块，煮至鱼头熟透；4.加入鸡精调味，撒上香菜即可。
口味土豆丝
材料：土豆2个、蒜末适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香菜适量。
做法：1.土豆去皮，切成细丝，用水冲洗干净；2.热锅凉油，放入蒜末煸炒，加入土豆丝翻炒；3.加入盐、生抽、糖、醋、辣椒粉翻炒均匀；4.撒上香菜即可。
剁椒蒸凤爪
材料：凤爪500克、剁椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香菜适量。
做法：1.凤爪洗净，用开水焯水，捞出沥干水分；2.将凤爪放入碗中，加入剁椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽拌匀；3.上锅蒸15分钟，取出，撒上鸡精和香菜即可。
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