长沙凉菜的做法大全

• 做法大全

凉拌豆皮

材料：豆皮、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油。

做法：1.将豆皮切成细丝，用开水焯一下，捞出沥干水分；2.将葱、姜、蒜、辣椒切末，放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀；3.将焯好水的豆皮丝放入碗中，加入调料，拌匀即可。

剁椒鱼头

材料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。

做法：1.将鱼头洗净，切成块，用盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟；2.将葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入剁椒、盐、鸡精、料酒、香油，搅拌均匀；3.将腌制好的鱼头块放入碗中，加入调料，拌匀，蒸15分钟即可。

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