土豆肉酱面的做法窍门：
1. 土豆要选用淀粉含量高的品种，切成小块状，煮熟备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入番茄酱、番茄酱油、盐、糖、料酒、清水煮开，转小火煨10分钟。
5. 加入土豆块，煮至土豆软烂。
6. 煮面时加入少量油，煮熟后捞出沥干水分，放入碗中，倒入土豆肉酱即可。
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