水鱼干锅的做法
材料：
- 水鱼干500克
- 豆腐300克
- 青红椒各适量
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 油适量
步骤：
- 将水鱼干用清水浸泡30分钟，去除表面的盐分，切成小段备用。
- 豆腐切块，青红椒切段，姜蒜切末，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和葱段爆香。
- 放入豆腐和青红椒煸炒，加入料酒煮至豆腐变软。
- 放入水鱼干，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
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