酒席红肉的做法大全
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做法大全
红烧肉
1. 准备五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
2. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜、料酒煮至水开，捞出洗净。
3. 热锅凉油，加入糖炒至糖色变深，放入五花肉块煸炒至表面微焦。
4. 加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火炖煮1小时。
5. 加入盐调味，炖煮至汁浓肉酥即可。
红烧牛肉
1. 准备牛肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉。
2. 将牛肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜、料酒煮至水开，捞出洗净。
3. 热锅凉油，加入糖炒至糖色变深，放入牛肉块煸炒至表面微焦。
4. 加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶翻炒均匀，加入适量水，烧开后转小火炖煮2小时。
5. 加入盐调味，炖煮至汁浓肉酥即可。
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