爆辣小公鸡的做法
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美食食谱
爆辣小公鸡的做法：
1. 准备材料：小公鸡、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
2. 小公鸡宰杀后洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切成小块，姜、蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，将小公鸡块煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入青红椒块煸炒至变色。
6. 加入煸炒好的小公鸡块，加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
8. 装盘即可食用。
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