辣公鸡的做法和配料
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美食食谱
辣公鸡的做法和配料：
辣公鸡是一道四川传统的川菜，主要原料是鸡肉和辣椒。以下是辣公鸡的做法和配料：
- 鸡肉：500克
- 青椒：2个
- 红椒：2个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法：
- 将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟。
- 将青椒、红椒切成小块，姜蒜切末。
- 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
- 再将姜蒜、干辣椒爆香，加入青椒、红椒翻炒。
- 加入煸炒好的鸡肉，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后加盐、鸡精调味。
- 勾芡，翻炒均匀即可。
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