泥鳅怎么做好吃干净
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美食食谱
泥鳅的清洗
1. 泥鳅在清洗前需要活体处理，将泥鳅放入清水中，加入少量盐和面粉，让泥鳅在水中蠕动，排出体内的泥沙和杂质。
2. 清洗泥鳅的时候，可以用刀背或者刷子轻轻刮去泥鳅表面的粘液和泥沙。
3. 将泥鳅放入清水中浸泡30分钟，让泥鳅排出体内的污物。
泥鳅的烹饪
1. 泥鳅可以用清蒸、红烧、煎炸等方式烹饪。
2. 清蒸泥鳅时，可以在泥鳅表面切几刀，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调料，蒸10-15分钟即可。
3. 红烧泥鳅时，可以先将泥鳅煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖、料酒、盐等调料，加水煮10-15分钟即可。
4. 煎炸泥鳅时，可以将泥鳅裹上淀粉或面粉，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
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