湖南香辣鱼块的做法

湖南香辣鱼块的做法:

湖南香辣鱼块是一道具有浓郁湖南风味的美食,下面是制作湖南香辣鱼块的详细步骤:

  1. 准备材料:鱼块、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、淀粉、花椒粉、香菜。
  2. 将鱼块洗净,用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制片刻。
  3. 将辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
  5. 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
  6. 加入适量的水,煮开后放入煎好的鱼块,煮至鱼块熟透。
  7. 调入适量的盐、糖、鸡精、老抽,翻炒均匀。
  8. 用水淀粉勾芡,加入花椒粉提香,翻炒均匀。
  9. 最后撒上香菜末,翻炒均匀即可。

湖南香辣鱼块制作完成,可以搭配米饭或面食一起享用。

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