湖南香辣鱼块的做法
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鱼的做法
湖南香辣鱼块的做法:
湖南香辣鱼块是一道具有浓郁湖南风味的美食,下面是制作湖南香辣鱼块的详细步骤:
- 准备材料:鱼块、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、鸡精、淀粉、花椒粉、香菜。
- 将鱼块洗净,用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制片刻。
- 将辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末炒香,加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入适量的水,煮开后放入煎好的鱼块,煮至鱼块熟透。
- 调入适量的盐、糖、鸡精、老抽,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,加入花椒粉提香,翻炒均匀。
- 最后撒上香菜末,翻炒均匀即可。
湖南香辣鱼块制作完成,可以搭配米饭或面食一起享用。
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