湖南衡阳夫子肉的做法
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美食食谱
湖南衡阳夫子肉的做法：
夫子肉是湖南衡阳的传统名菜，制作方法如下：
- 准备好猪肉，最好选择瘦肉，切成薄片。
- 将猪肉片用盐、料酒、生姜、蒜蓉等调料腌制一段时间，使其入味。
- 将腌制好的猪肉片放入沸水中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，然后加入豆瓣酱炒匀。
- 将焯水后的猪肉片放入锅中翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮一段时间，直到猪肉变得酥烂入味。
- 夫子肉炖好后，可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆腐等配料，再炖一会儿即可。
夫子肉色泽红亮，肉质酥烂，口感鲜美，是一道非常受欢迎的湖南传统名菜。
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