湖南夫子肉的正宗做法
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美食食谱
湖南夫子肉的正宗做法
湖南夫子肉是湖南省传统的一道名菜，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。下面是湖南夫子肉的正宗做法：
- 准备材料：猪肉（五花肉）500克，葱姜蒜适量，辣椒粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量。
- 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。
- 将焯水后的猪肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒，炒至肉变色。
- 加入适量的酱油、白糖、盐、生抽，继续翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，直到猪肉变得酥烂。
- 将猪肉捞出，放入碗中，将汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
- 将勾芡好的汤汁倒在猪肉上，撒上适量的辣椒粉，即可上桌享用。
这就是湖南夫子肉的正宗做法，希望你喜欢！
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