豆腐炖茄子的做法：
豆腐炖茄子是一道美味健康的家常菜，下面是详细的做法：
材料：
- 豆腐：300克
- 茄子：2根
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清汤或水：适量
- 淀粉水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将豆腐切成块状，茄子切成段状。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
- 将茄子放入锅中翻炒片刻，使其变软。
- 加入豆腐块，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。
- 倒入清汤或水，盖上锅盖，炖煮约5分钟，直到茄子和豆腐都变软。
- 用淀粉水勾芡，使汤汁变稠。
- 最后，根据个人口味可以加入一些调料，如胡椒粉、香菜等。
- 将炖好的豆腐炖茄子装盘，即可享用。
这道豆腐炖茄子色香味俱佳，营养丰富，适合全家人食用。
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