云南牛肉帽子正宗做法
•
美食食谱
云南牛肉帽子正宗做法：
牛肉帽子是云南地区的传统美食之一，它以鲜嫩的牛肉为主要材料，搭配多种香料和蔬菜，制作出口感十足的美味佳肴。
以下是云南牛肉帽子的正宗做法：
- 准备材料：牛肉、面粉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒粉、盐、酱油、料酒、食用油等。
- 将牛肉切成薄片，用刀背拍松。
- 将面粉加水搅拌成面团，醒发片刻。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅加油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入牛肉煸炒至变色，加入适量的盐、酱油、料酒和花椒粉，翻炒均匀。
- 将面团擀成薄片，切成帽子形状的面皮。
- 将炒好的牛肉馅包入面皮中，捏紧封口。
- 将包好的牛肉帽子放入蒸锅中，用大火蒸熟。
- 蒸熟后取出，撒上葱花和辣椒段，即可食用。
云南牛肉帽子的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要掌握好每个步骤，就能做出口感鲜美、香气扑鼻的正宗牛肉帽子。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/177639.html