云腿的做法及配方
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美食食谱
云腿的做法及配方：
云腿是一道传统的中式菜肴，以猪腿肉为主要材料，口感鲜嫩，味道香美。下面是云腿的做法及配方：
- 准备材料：猪腿肉、盐、白胡椒粉、料酒、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖。
- 将猪腿肉洗净，切成块状。
- 将猪腿肉放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水，去除腥味。
- 将焯水后的猪腿肉捞出，用清水冲洗干净。
- 将锅中加入足够的水，放入焯水后的猪腿肉，加入适量的盐、白胡椒粉、生姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖。
- 大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到猪腿肉变得酥烂。
- 将炖好的云腿捞出，放入冰水中浸泡片刻，使其更加鲜嫩。
- 将云腿切成薄片，摆盘即可食用。
云腿的做法及配方就是这样，希望你喜欢！
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