猪蹄怎么做好吃又嫩又好吃视频
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美食食谱
猪蹄的做法：
1. 猪蹄洗净，用刀在猪蹄的表面划几刀，以便入味。
2. 热水焯猪蹄，去除血水和杂质。
3. 焯好的猪蹄放入冷水中，加入姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪蹄软烂入味。
4. 炖好的猪蹄捞出晾凉，切成块状备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
6. 加入切好的猪蹄块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
8. 加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
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