肉丸排骨炖豆腐，滋养身心的一锅好菜

背景介绍：

肉丸排骨炖豆腐是一道色香味俱全的家常菜，它融合了肉类、排骨和豆腐的营养，深受各年龄层人士的喜爱，这道菜既适合家庭聚餐，也能在朋友聚会中展现厨艺。

食材介绍：

主要食材包括猪肉、排骨、豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、盐等，猪肉绞成肉馅，与葱姜蒜等调料拌匀，捏成肉丸；排骨则需提前焯水去腥；豆腐则选用嫩豆腐，口感更佳。

作用功效：

1、营养丰富：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能提供人体所需的能量和营养，排骨中的钙质和磷质对骨骼和牙齿的发育有很好的促进作用。

2、益气养血：猪肉具有益气养血的功效，对于体质虚弱、面色苍白、精神不振的人群有很好的调理作用。

肉丸排骨炖豆腐，滋养身心的一锅好菜

3、健脑益智：豆腐中含有丰富的卵磷脂，对大脑的发育有很好的促进作用，适合儿童和青少年食用。

4、健胃消食：这道菜中的食材搭配合理，既能提供充足的能量，又能促进消化，对于食欲不振、消化不良的人群有很好的改善作用。

简单做法提示：

1、将猪肉绞成肉馅，加入葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱等调料拌匀，捏成肉丸备用。

2、排骨焯水去腥，捞出洗净，放入锅中炖煮。

3、将豆腐切成块，放入炖煮排骨的锅中，与排骨一同炖煮。

4、待排骨炖至七成熟时，加入捏好的肉丸，继续炖煮。

5、待肉丸熟透，加入适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、肉丸的大小要适中，太大不易熟透，太小则口感欠佳。

2、排骨焯水时，加入适量料酒和姜片，可以更好地去除腥味。

3、炖煮过程中，要注意火候的把握，保持汤汁的鲜美。

4、豆腐易碎，操作时要轻柔，避免破碎。

这道肉丸排骨炖豆腐，既是一道美味佳肴，又具有滋养身心的功效，是家庭餐桌上的佳品。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的肉丸排骨炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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