老黄酒，醇香岁月，养生佳品，制作与享用指南

老黄酒，作为一种历史悠久的传统饮品，以其独特的醇香和丰富的营养价值，一直以来都深受人们喜爱，它源自我国古代的酿造工艺，承载着深厚的文化底蕴。

食材介绍：

老黄酒的主要原料为糯米、酒曲和水，糯米质地柔软，富含淀粉，是酿造黄酒的理想原料，酒曲则是发酵过程中的关键，它含有多种微生物和酶，能将糯米中的淀粉转化为糖分，进而发酵成酒，而水则是老黄酒的风味基础，优质的水源能赋予黄酒更加醇厚的口感。

作用功效：

1、老黄酒具有很高的营养价值，含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，易于人体吸收。

2、老黄酒具有抗氧化、抗衰老的作用，能清除体内的自由基，延缓衰老过程。

3、老黄酒具有舒筋活络、缓解疲劳的作用，适量饮用能缓解肌肉酸痛，消除疲劳。

4、老黄酒对消化系统有良好的促进作用，能增进食欲，帮助消化。

老黄酒，醇香岁月，养生佳品，制作与享用指南

5、老黄酒具有调节血压、降低血脂的作用，对心血管系统有益。

简单做法提示：

1、准备原料：优质糯米、酒曲、清水。

2、浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中，浸泡时间约为4小时，使糯米充分吸水。

3、煮糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米熟透。

4、凉拌糯米：将煮熟的糯米捞出，放入凉水中浸泡，使其冷却。

5、拌酒曲：将酒曲捣碎，与冷却的糯米拌匀。

6、发酵：将拌匀的糯米放入干净的容器中，密封发酵，发酵时间约为3-5天。

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7、筛酒：发酵好的糯米会产生酒液，用筛子将酒液过滤出来，即为老黄酒。

小贴士：

1、在酿造过程中，要保持容器清洁，避免污染。

2、发酵温度对老黄酒的品质有很大影响，要控制好发酵温度。

3、老黄酒不宜长时间存放，最好在酿造完成后尽快饮用，以保持最佳口感。

4、适量饮用老黄酒，能起到养生保健的作用，但过量饮用则对身体不利。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的老黄酒，都能让家的味道更加浓郁

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